最新科學研究揭示薑黃15項功效與禁忌！能降血糖又防癌

17 6 月, 2024
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我們的健康一直是最珍貴的財富，而現在有了一個全新的保健秘笈來為您守護——薑黃素。

最新研究證實，薑黃素擁有多達15項驚人的健康益處，讓這個來自大自然的黃金成分成為您的健康守護神！

無論是增強免疫力、抗炎還是提升抗氧化能力，薑黃素都能為您帶來全方位的保護。現在就是開始保護您和家人健康的最佳時機！

和我們一起，感受來自薑黃素的奇蹟力量，每天都更健康、更安心！

內容目錄

薑黃的關鍵營養成分——「薑黃素」

從歷史上看，薑黃一直被用於傳統的印度醫療系統，作為一種常見的香料和食用色素，但說到健康益處，並不是大量的常量營養素（如碳水化合物、蛋白質或脂肪）。

相反，薑黃是維生素、礦物質和植物化合物等微量營養素的絕佳來源，這也是其大部分健康益處的來源。

薑黃除了含有大量的錳、鐵、鉀和維生素C等維生素和礦物質，還含有一種叫做類薑黃素的化合物，其中「薑黃素」是最突出且經過充分研究的化合物，這些化合物屬於一類多酚，已被證明具有抗氧化和抗炎作用等多種健康效益！

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最新科學研究揭示15項薑黃保健健康關鍵益處

現代科學研究表明，薑黃中的活性成分薑黃素（Curcumin）具有多種強大的健康益處。以下是根據最新科學研究整理出的15項薑黃素對人體健康的關鍵益處。

1. 薑黃素是具藥用特色的天然強效抗發炎化合物，降低慢性炎症

薑黃具有強大的抗炎作用，並且是一種非常強效的抗氧化劑。然而，薑黃中的薑黃素含量僅佔重量的 1-6% 左右（研究連結）。因此，許多人會選擇使用補充劑。

另外，薑黃素很難被血液吸收，需要提高其生物利用度（即身體吸收物質的速率）。與含有胡椒鹼的黑胡椒一起食用會有所幫助。胡椒鹼是一種天然物質，可增強薑黃素吸收率達 2,000%。

薑黃素有助於人體對抗外來入侵者，並具有修復身體損傷的作用。慢性低水平發炎被認為是許多疾病的關鍵因素，包括心臟病、癌症、代謝症候群、阿茲海默症等。薑黃素能夠抑制多種炎症通路，如NF-κB和COX-2酶，有助於減少炎症。

對於發炎開始影響體內組織的慢性疾病，服用薑黃可能有益。在一項針對潰瘍性結腸炎患者的研究中（研究連結），每天服用 2 克薑黃素和處方藥的患者比單獨服用藥物的患者更有可能保持病情緩解。

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2. 薑黃能強化身體抗氧化力，幫助延緩衰老

氧化損傷被認為是老化和許多疾病的主要機制之一，涉及自由基這些具有不成對電子的高反應性分子。自由基往往會與重要的有機物質，如脂肪酸、蛋白質或 DNA 發生反應。

薑黃素是一種有效的抗氧化劑，具有強大的抗氧化特性，以及特殊的化學結構，可以中和自由基，減少氧化壓力，從而保護細胞免受損傷。

此外，動物和細胞研究表明（研究連結），薑黃素不僅能夠阻止自由基的作用，還可能會刺激體內其他抗氧化劑的作用，有助於延緩衰老，保持細胞健康。

3.逆轉心臟疾病，降低心血管疾病

薑黃素能夠改善血管內皮細胞的功能，這對於維持心血管健康至關重要。內皮功能障礙是心臟病的重要原因，而薑黃素能夠幫助血管擴張，降低血壓，減少心臟病風險。

研究顯示（研究連結），薑黃可能有助於逆轉心臟病的進展。健康的中老年人服用薑黃素補充劑 12 週後，阻力動脈內皮細胞的生成（在高血壓中起著重要作用）增加。

另一項研究（研究連結）對 121 名接受冠狀動脈繞道手術的人進行了追蹤調查。手術前後幾天，每天服用 4 克薑黃素的一組在醫院心臟病發作的風險降低了 65%。

薑黃與控制膽固醇水平的藥物一起使用，可能有助於降低膽固醇。研究表明（研究連結），薑黃素是安全的，能透過降低膽固醇水平，來保護那些有心臟病風險的人。不過，仍需更多研究來了解薑黃素的有效劑量和類型。

4. 潛在抗癌作用，促進癌細胞凋亡

慢性發炎與癌症的發展密切相關。薑黃素的其抗癌效果在於能調節多種免疫調節劑，包括細胞激素、環氧合酶-2 (COX-2) 和活性氧 (ROS)，它還能下調生長因子、蛋白激酶、致癌分子和各種信號通路。

研究顯示（研究連結），薑黃素能夠抑制癌細胞的生長和發展，具有潛在的抗癌作用，能夠促進癌細胞凋亡，減少血管生成，抑制癌症轉移及擴散。

多項研究顯示（研究連結），薑黃素可以通過抑制癌細胞的增殖、侵襲和轉移來發揮抗癌作用。薑黃素能夠抑制多種癌細胞（如乳癌、肝癌、肺癌等）的生長，並促進其凋亡。

一項為期30天的臨床研究（研究連結）中，共有44名男性受試者患有結腸病變，這些病變有時會發展成癌症。在此研究中，受試者每天攝取4克的薑黃素。結果顯示，這些男性的結腸病變數量顯著減少了40%。

5. 增強腦健康，提升記憶力並預防阿茲海默症

薑黃素可能有助於提高大腦中的BDNF（腦源性神經營養因子）水平，這對於增強神經元的生長和保護至關重要，有助於改善認知功能，降低患阿茲海默症的風險。

2018 年的一項研究發現（研究連結），澱粉樣蛋白和 tau 蛋白是可以在大腦中積聚並破壞腦細胞之間通訊的蛋白質，可能導致神經退化性疾病。而每日服用薑黃素可以改善老年人的記憶力、專注力和情緒，症狀改善與調節情緒和記憶的大腦區域中澱粉樣蛋白和 tau 蛋白累積的減少有關。

研究表明，每天服用兩次 90 毫克薑黃素，持續 18 個月，有助於改善沒有失智症的成年人的記憶力。

此外，薑黃素的抗炎和抗氧化特性有助於減少神經認知（即思考和推理能力）的下降，進一步的研究也發現，薑黃素與阿茲海默症的預防呈正相關。

6. 調節血糖控制，改善並預防第二類型糖尿病

薑黃素在管理血糖和預防糖尿病方面表現突出，主要透過3大關鍵機制：

1.顯著的抗發炎效果，抑制多種發炎介質的活動，包括TNF-α、IL-6等，能有效降低體內的炎症反應。

2.增加身體胰島素敏感性，使胰島素更有效地將葡萄糖運送到細胞內，從而降低血糖水平。

3. 減緩碳水化合物的消化速度，從而降低血糖反應。

根據《糖尿病護理雜誌》(Diabetes Care)一項研究（研究連結）顯示，在九個月後，16.4%服用安慰劑組的參與者確診為2型糖尿病，而服用薑黃素組的參與者無一確診為糖尿病。而且，服用薑黃素的對象β細胞功能更好。換句話說，薑黃素在預防2型糖尿病方面是100%有效的。

看更多：薑黃15項功效與禁忌

7. 有助脂肪代謝，減少代謝綜合症風險

薑黃素對於減少代謝綜合症風險具有潛在的益處。代謝綜合症是一組包括腹部肥胖、高血壓、高血糖、高血脂等代謝異常的綜合症候群，這些異常會增加心血管疾病、糖尿病和其他慢性病的風險。

研究指出（研究連結），薑黃素通過其抗氧化、抗炎和代謝調節特性，可能在預防和治療代謝綜合症方面發揮作用。

在調節脂質代謝方面，薑黃素顯示出積極的效果。它能夠降低總膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）膽固醇和甘油三酯水平，同時提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平，從而有助於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

薑黃素還會活化細胞核裡面掌管脂肪代謝的基因、維持代謝平衡，讓脂肪與糖分的代謝正常化，有助於調節脂肪代謝和減少脂肪細胞的增殖，有助於減少體脂，並預防肥胖相關的健康問題。

此外，薑黃素的抗炎特性可以減少慢性炎症。慢性炎症與代謝綜合症中的多種病理過程密切相關，如胰島素抵抗和脂肪組織炎症。薑黃素能夠抑制多種炎症介質的釋放，例如NF-κB和TNF-α，從而減少炎症反應，改善代謝健康。

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8. 緩解憂鬱症狀，顯示出與氟西汀（百憂解）相似的療效

如果患有憂鬱症，腦源性神經營養因子 (BDNF) 的蛋白質水平會減少，有助於學習和記憶的海馬體也會開始萎縮。

一項研究顯示（研究連結），薑黃素能提高 BDNF 水平，並可能逆轉這些變化。薑黃素可能有助於減輕抑鬱症狀，通過影響大腦中的神經遞質來改善情緒和心情。

另一項研究指出（研究連結），薑黃素在減輕憂鬱症狀方面的效果與氟西汀（百憂解）相當，顯示出潛在的抗憂鬱活性。薑黃素還可能提高大腦中血清素和多巴胺的水平，這些化學物質負責調節情緒和其他身體功能。

9. 全面護腎，抑制尿酸合成、加速尿酸代謝

氧化應激是腎臟疾病發展和進展的關鍵因素。薑黃素作為強效的抗氧化劑，能夠中和自由基，減少氧化應激對腎細胞的損害。這有助於保護腎臟細胞，減少由自由基引起的細胞損傷和功能障礙（研究連結）。

慢性炎症是腎臟疾病的重要病理機制之一，會導致腎組織損傷和纖維化。薑黃素能夠抑制多種炎症介質的釋放，如腫瘤壞死因子α（TNF-α）、白細胞介素-6（IL-6）和核因子κB（NF-κB）。通過減少炎症反應，薑黃素有助於保護腎臟組織，減輕炎症引起的損傷。

薑黃素能抑制尿酸的合成及加速尿酸的排泄！薑黃能抑制黃嘌呤氧化酶（xanthine oxidase），這是一種參與尿酸生成的酶，從而降低尿酸的生成。同時，薑黃素還能加速尿酸的排泄，促進腎臟排泄尿酸的能力，從而減少血液中的尿酸濃度，有助於預防和治療痛風（gout）及高尿酸血症（hyperuricemia）。

薑黃素在改善腎功能方面也顯示出積極的效果。研究表明，薑黃素可以降低血清肌酐和尿素氮水平，這些是腎功能損傷的重要標誌。通過減少炎症和氧化應激，薑黃素有助於改善腎臟的過濾功能，延緩腎臟疾病的進展。

此外，薑黃素能夠改善胰島素敏感性，降低血糖水平，這對於患有糖尿病的腎臟病患者尤為重要。通過改善代謝功能，薑黃素有助於減少糖尿病引起的腎損傷。

10. 有助於治療關節炎，消炎效果等同藥物

薑黃的抗發炎特性也有益於關節健康，尤其是對於那些患有關節炎等問題的人來說。一些研究表明，薑黃素補充劑能顯著減輕骨關節炎症狀，效果類似於消炎藥物如布洛芬。

2021 年的一項研究發現（研究連結），對於膝蓋骨關節炎患者來說，補充薑黃幾乎與非類固醇抗發炎藥物 (NSAID) 一樣有效，表明薑黃素可能是一種自然且有效的替代療法，能減輕疼痛和改善關節功能。

此外，2022 年的一篇論文（研究連結）發現，薑黃素可有效治療全身性骨關節炎疼痛，強調了薑黃素在減少全身發炎和疼痛方面的潛力。

11. 保護肝臟健康，改善並預防脂肪肝

肝臟是人體重要的代謝器官，負責解毒、合成蛋白質和代謝脂肪等多種功能。薑黃素通過其抗氧化、抗炎和抗纖維化特性，有助於保護和改善肝臟功能。

肝臟在解毒過程中會產生大量的自由基，這些自由基如果不及時中和，會導致肝細胞損傷和肝功能下降。研究（研究連結）指出，薑黃素是一種強效的抗氧化劑，能夠增強肝臟抗氧化酶系統的活性，如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GPx），從而保護肝細胞免受氧化損傷。

慢性炎症是多種肝病（如脂肪肝、肝炎和肝硬化）的重要致病因素。薑黃素具有強效的抗炎作用，能夠抑制多種炎症介質的釋放，如腫瘤壞死因子α（TNF-α）和白細胞介素-6（IL-6）。通過減少炎症反應，薑黃素有助於減輕肝細胞的損傷，促進肝臟健康（研究連結）。

肝纖維化是肝病進展為肝硬化的過程，特徵是肝內結締組織過度沉積，導致肝功能衰退。薑黃素能夠抑制肝星狀細胞的活化，減少膠原蛋白的合成和沉積，從而抑制肝纖維化的發展。此外，薑黃素還能促進肝纖維化的逆轉，改善肝臟結構和功能。

此外，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是由於脂肪在肝臟過度積累而引起的，與肥胖、糖尿病和代謝綜合症密切相關。薑黃素可以降低肝發炎指數、改善脂肪肝；同時能促進肝細胞修復和再生，提升整體肝功能健康！

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12. 改善消化問題，支持腸道健康

薑黃素可以促進消化道的健康，減少消化道炎症，幫助消化，這對於患有消化系統疾病如潰瘍性結腸炎和克隆氏病的人士特別有幫助。

研究顯示（研究連結），薑黃有助於腸道健康，這要歸功於它對腸道微生物組的正面影響，有助於調節和支持腸道重要系統。腸道微生物組是一個由數兆微生物組成的菌落，主要存在於結腸中，可支持免疫、大腦和消化健康。

13. 調理肌膚，對抗老化，美白保濕、減少粉刺痘痘

薑黃素是一種強效的抗氧化劑，能夠中和自由基，減少氧化應激對皮膚細胞的損害。自由基是皮膚老化、皺紋和暗沉的重要原因之一。通過減少自由基的損害，薑黃素有助於保持皮膚的年輕狀態和光澤。

薑黃素具有強效的抗炎作用（研究連結），能夠抑制多種炎症介質的釋放，如腫瘤壞死因子α（TNF-α）和白細胞介素-6（IL-6）。這使得薑黃素能夠有效地減少皮膚的炎症反應，對於治療各種炎症性皮膚疾病，如痤瘡、牛皮癬和濕疹具有潛在的益處。

薑黃素具有抗菌和抗真菌的特性（研究連結），能夠抑制多種病原微生物的生長，減少皮膚炎症。例如，薑黃素可以有效抑制痤瘡丙酸桿菌（Propionibacterium acnes）的增殖，減少痤瘡的發生。此外，它還能夠對抗引起皮膚感染的多種真菌，幫助維持皮膚健康。

薑黃素在保濕和美白方面也有顯著效果。它能夠調節皮脂分泌，保持皮膚的水分平衡，從而改善皮膚的乾燥狀況。同時，薑黃素可以抑制黑色素的生成，減少色斑和膚色不均的問題，使皮膚更顯亮麗。

14. 減少過敏反應，改善氣喘問題

薑黃素可以降低過敏性鼻炎患者血液中的過敏抗體，還能抑制氣管和支氣管的過度增生，幫助改善氣喘問題。

一項針對77名患者進行的隨機、雙盲、安慰劑對照試驗（研究連結），旨在評估薑黃素作為支氣管哮喘附加療法的效果。研究結果顯示，服用薑黃素膠囊的患者在氣道阻塞方面有明顯改善，平均FEV1值顯著提高。此外，血液學參數也有所改善，且未出現顯著的不良事件，表明薑黃素膠囊的安全性可靠。

15. 緩解疼痛，尤其能舒緩偏頭痛

薑黃素是一種強效的抗氧化劑和抗炎劑，能緩解疼痛，尤其是偏頭痛，鎮痛效果可與某些非處方止痛藥媲美。

偏頭痛與大腦和血管周圍的炎症反應密切相關。薑黃素可以抑制炎症介質的釋放，如腫瘤壞死因子α（TNF-α）和白細胞介素-6（IL-6），減少炎症反應，從而減輕偏頭痛引起的疼痛。

薑黃素能夠抑制神經炎症，這對於偏頭痛的緩解具有重要意義。薑黃素可以降低大腦中的炎症反應，減少神經元的損傷和過度興奮，從而減輕偏頭痛的症狀。

一項隨機雙盲安慰劑對照臨床試驗（研究連結）對 44 名偏頭痛女性進行，她們每天服用兩次 500 毫克薑黃素，或服用安慰劑補充劑，持續 8 週。研究結論指出，薑黃素補充劑改善了偏頭痛的促炎標記和臨床特徵，這可能是由於其抗炎特性。

如何最佳攝取薑黃素？選擇高濃度萃取保健食品達最大百倍吸收效率與生物利用率

雖然薑黃是一種常見的香料，但食用薑黃的薑黃素含量約只有3%，很難獲得足夠的薑黃素。建議使用含有薑黃素的補充劑，並選擇配方中含有黑胡椒的產品，因為黑胡椒中的胡椒鹼能顯著提高薑黃素的吸收率。

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高濃度薑黃來自「日本專利奈米薑黃」，經過先進的奈米化製程，將薑黃粉體的粒徑細化至奈米級別，使其顆粒更小，吸收率更高更快；結合「美國專利專利Ginfort®薑萃取物」蘊含高活性薑辣素，效果加倍！

臨床實驗更證實，奈米化薑黃的生物利用率比一般薑黃磨粉高出27倍，吸收率更是高達280倍。不僅增強了薑黃素的抗氧化與抗炎效果，讓健康效益達到最大化！

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