2023抗老升級膚況超有感「早P晚R」多酚全攻略！最強抗氧化

14 8 月, 2023
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肌膚保養
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現代女性的生活充滿忙碌、壓力和挑戰，不論是不良的飲食習慣、熬夜或失眠導致不足的睡眠、忙碌又高壓的工作，以及長時間接觸手機藍光等種種因素，甚至早上一整天受到紫外線、污染物、壓力等外在環境的傷害，都會使肌膚過度疲憊，進而引發細胞損傷，夜晚時這些壓力仍在延續，甚至加快了老化的速度！

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夜間是肌膚修護的高度活耀期，是真正的抗老關鍵！

夜晚才是肌膚修護的高度活耀期，也是真正的抗老關鍵！如果肌膚能夠在夜間進行高度密集的修護滋養，深入肌底啟動肌膚支撐機制，為肌膚細胞提供所需的營養和能量，將有助於緩解整日的壓力和損傷，並讓我們的肌膚在白天能夠更好地抵禦外界的壓力。不僅最大化幫助並加倍強化肌膚恢復力，還能抵抗老化的風險，幫助肌膚回復元氣、澎潤與年輕。

在夜晚，身體進入深度休息的階段，此時的肌膚也能夠從一天的外界環境壓力和損傷中慢慢恢復過來。由於身體內部的生物鐘機制，肌膚的細胞修復機制在這個時間達到巔峰，讓肌膚可以更有效地進行自我修護，修復受損的細胞，排除累積的有害物質，綻放年輕肌膚的彈性和光采。

對於經常熬夜的人而言，夜晚的時段更加關鍵。熬夜會產生大量的自由基，這些分子會破壞細胞、造成傷害，導致肌膚加速老化。然而，夜間的高度活躍期能夠幫助對抗這些自由基的攻擊，更應充分重視夜間保養，讓肌膚得以更高效抵抗老化，加速煥新修護肌底！

要實現真正的抗老，夜晚的修護才是不容忽視的黃金時刻，讓肌膚細胞得以休息、修復和再生，全面強健肌膚！我們應該在夜間啟動養膚的黃金期，為肌膚提供高度充足的修護和豐沛養膚能量，將白天所累積的壓力和損傷在夜晚一併修復，使肌膚在新的一天來臨時，更好地應對外界的壓力和挑戰，打造柔嫩透亮的肌膚！

為什麼需要夜間護膚黃金期？源於「肌膚生理機制」！

肌膚需要夜間護膚黃金期的主要原因在於：「夜晚是肌膚修護和再生的高度活躍時期」，這個時段有著特殊的生理機制和環境條件，使肌膚能夠更有效地進行自我修復和再生，讓肌膚保持健康、年輕和有彈性。

以下是一些關於夜間護膚的黃金時期的原因：

細胞再生：夜晚時，肌膚細胞的再生速度較白天快。因為在深夜，身體會釋放出生長激素，促進細胞修復和再生。適當的護膚可以加速這一過程，讓肌膚在夜間進行細胞更新，更好地恢復狀態。
代謝率增加：夜間的肌膚的代謝率提高，能更有效地吸收養分和修復受損的細胞。正確的夜間護膚可以為肌膚提供所需的營養，有助於保持肌膚的健康和光澤。
皮膚屏障修復：夜晚時，肌膚的屏障功能得以修復。在白天可能受到外界的損傷，而夜晚的護膚可以加強這一屏障功能，防止水分流失和外界有害物質的侵入。
細胞DNA修復：夜晚的細胞的DNA修復能力較強，可以修復受損的基因，減緩老化的過程。

護膚新概念「早P晚R」是什麼？

「早P晚R」其實是「早C晚A」的原型，原理來自2017年獲得年度諾貝爾生理學或醫學獎的晝夜節律理論，這一發現在保養領域被引入，證明了如果順應皮膚的作息來分配保養方式、就能事半功倍。

「早P晚R」核心理念在於修護與防護，將肌膚護理分為早晨（P，代表Protect）和晚上（R，代表Recover）兩個階段：

早P（Protect）是指在白天做好防護，特別是在肌膚受到陽光、污染物等外界環境損害的時候，需要進行包括抗藍光、抗污染、抗壓力、抗氧化等日間防護。此時選擇具有「抗氧化」效果且能增加肌膚防禦力的保養品，抗氧化成分能夠幫助中和自由基，減緩肌膚老化，同時提高肌膚的抵抗力。

晚R（Recover）則是指在夜間做好修護，當肌膚進入休息和修復的階段，需要溫和滋養和修護抗老為目標的晚間修護，以修護屏障、緩解刺激、舒緩紋路。晚間應選擇含有「修護」成分的產品，幫助修復受損的細胞，舒緩肌膚的刺激，並且減輕一天中所累積的壓力和損傷，有助於肌膚恢復健康光澤。

夜間修復靠「多酚」抗氧化！抗發炎、抵禦自由基和活化細胞再生

多酚是一種天然存在於許多食物和植物中的高抗氧化營養素，在夜間修復過程中具有多種關鍵抗氧化美肌效果，這些作用包括：

多酚具高抗炎作用、降低氧化壓力：發炎反應在傷口修復和組織再生過程中具一定作用，但過度的發炎反應也會導致氧化壓力，引發細胞損傷。多酚具抗炎作用，可以平衡炎症反應，防止過度的炎症引發氧化壓力，有助於維護細胞的健康，減輕氧化帶來的損傷，抑制並擊退老化訊號，促進肌膚高度修復和組織再生，幫助肌膚細緻煥亮。

多酚能捕捉自由基、抗氧化以減輕損傷：白天人體暴露在各種氧化壓力源中，如紫外線輻射、污染物、代謝產物等，導致自由基的產生增加，引發氧化壓力，損傷細胞和組織功能。在晚上，由於人體休息和睡眠，暴露在這些壓力源中的機會減少，但之前產生的自由基可能仍存在。多酚具有強大的抗氧化能力，其中含有多個羥基基團（OH），能夠捕獲、中和先前殘留的自由基，減少自由基對細胞分子的氧化損傷，使皮膚遠離老化危機，煥發新生青春透光感。

多酚可以活化細胞再生，促進細胞加速修復：晚上是身體進行細胞修復和再生的關鍵時刻，這個過程細胞需要消耗能量，同時也會產生代謝產物。多酚作為抗氧化劑，可以幫助細胞清除這些產物，促進細胞修復和再生。多酚可以活化細胞再生的機制，加速細胞修復的過程，使細胞更快速地恢復功能，以應對白天的損害，確保肌膚在夜間啟動深層快充修護力，持續賦活肌膚。

「多酚」是日常高度抗氧化的奧秘成分

近年來因為保健效果而備受矚目的茄紅素、大豆的異黃酮、藍莓的花青素、綠茶的兒茶素、蕎麥的芸香苷、薑黃的薑黃素、巧克力的可可多酚等，具備高抗氧特性，妳知道這些高營養價值的抗衰老食材其實全來自於「多酚」嗎？

日常食材中的凍齡抗老奧秘來源於一個重要成分——「多酚」，眾多研究證實多酚擁有卓越的抗氧化功效，有助於維護身體的年輕活力。其中極具代表性的「紅酒多酚」紅酒多酚抗氧化功效比起維生素C高出20倍、比維生素E高出50倍，能保持皮膚緊緻彈潤。本篇文章會全方位攻略多酚的奧秘，並深入探討紅酒多酚的來源、作用機制以及對健康的益處，享受多酚帶來的保健效果與青春健康，以後聰明選食物，越吃越凍齡！

多酚是什麽？

多酚（polyphenols）是植物所具有色素、苦味等成分的總稱。多酚主要在植物進行光合作用後產生，並且在植物面對壓力、光照以及土壤等環境變化時進行分泌，同時進行適應，具有保護植物的功能，能幫助植物抵抗紫外線、預防細菌入侵。

據統計，多酚的數量非常龐大，已知種類超過五千種以上，也使植物有多樣的顏色和味道。幾乎所有的蔬菜及水果都有多酚的存在，並且在植物的不同部位（根、莖、葉、花、果實、皮等）中均可以找到。

深色或苦澀植物裡富含多酚營養

一般來說，植物中富含多酚的情況常見於顏色較深或澀味較強的植物。這種分佈模式通常暗示著這些植物含有相對較高濃度的多酚化合物，這對食物的風味、外觀和營養價值都產生重要影響。

植物的顏色深度通常與它們含有的多酚量成正比，例如，紅色、紫色、深綠色的蔬菜和水果往往含有豐富的多酚。同樣地，苦味常常暗示著多酚的存在，例如在某些茶葉、咖啡和可可中。

多酚是植物中重要的生物活性物質，不僅影響食物的味道和外觀，還對營養價值有貢獻。多酚具有抗氧化性質，被認為對人體健康有益。

多酚包含哪些營養物質？

人體吃進不同的多酚，也有著不同的保護效果。常聽到的多酚的營養物質包括以下12種主要類型：

1. 花青素（Anthocyanin）

花青素(Anthocyanidin)是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物，花、草、根、莖、葉子、果實繽紛的顏色都和花青素有關，顏色會受pH值、溫度、光線影響，保護植物避免受到紫外線影響。

花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。

食物來源：紫薯、葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃等。

2. 薑黃素（Curcumin）

薑黃素源自於薑黃植物的根莖，主要成分是薑黃色素（Curcuminoid）。薑黃素有獨特的風味和顏色，在過去，亞洲熱帶地區經常將薑黃用於各種保健目的，但是薑黃素本身的吸收率相對較低，因此透過營養補充品，可以增加薑黃素吸收率。

食物來源：薑黃粉、咖哩

3. 異黃酮（Isoflavone）

異黃酮（Isoflavone）是一類屬於植物雌激素（Phytoestrogen），由於其結構的相似性，在某些情況下可以模仿雌激素的作用，對熟齡女性保養有很大的幫助，能調節生理機能。

食物來源：大豆及其他豆類、豆腐、豆漿、納豆、味增、亞麻籽

4. 白藜蘆醇

白藜蘆醇（Resveratrol）是一種天然多酚化合物，存在於一些植物中，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等潛在的健康益處。

食物來源：紅酒、紅葡萄皮、紫葡萄汁、桑椹、花生

5. 槲皮素（Quercetin）

是一種天然的黃酮類化合物，常存在於許多蔬果中，具有多種生物活性和健康益處，是一種強效的抗氧化劑，能顏美容、調整體質。

食物來源：蘋果、大蒜、洋蔥、花椰菜、甜椒、番茄、藍莓、櫻桃

6. 芸香苷（Rutin）

芸香苷(rutin)又名蘆丁，屬於酚類、類黃酮、黃烷醇中的槲皮素(quercetin)糖苷化合物，具有強的抗氧化劑作用，許多研究指出芸香苷具相當高的生物活性。

食物來源：蘆筍、蕎麥、橘子、柚子、紅茶

7. 茄黃酮苷（Nasunin）

茄黃酮苷（Nasunin）是一種多酚類化合物，存在於茄子皮中的天然化合物，食用茄子時建議連皮一起吃。

茄黃酮苷具有抗氧化性質，其紫色色素除了讓茄子保持鮮豔的紫色外表外，擁有強大的抗氧化功能，幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。

食物來源：茄子、紫蘿蔔（Purple turnip）、紫甘藍

8. 花色素苷（Anthocyanidin）

花色素苷是一類植物色素，它是由花青素和醣類物質結合水解形成的，也屬於類黃酮素（Flavonoids），廣泛分佈於植物的各個部位，包括花、草、根、莖、葉子和果實。在酸性環境下，花色素苷會呈現出色彩，而在鹼性環境下則沒有顏色。

食物來源：藍莓、紅莓、黑莓、茄子、櫻桃、葡萄

9. 檸檬黃素（Lutein）

檸檬黃素是類黃酮的一種，通常在維生素C含量較高的蔬果中，能改善皮膚淤青，增加血管彈性，還有效降低血中的膽固醇、避免脂肪堆積。

食物來源：柑橘類的水果、葉菜類（例如葉菜和綠色蔬菜）

10. 兒茶素（Catechin）

兒茶素是一種屬於類黃酮素（Flavonoids）的多酚化合物，是茶葉中主要的多酚類化合物。兒茶素在茶葉中具有重要的抗氧化和保健作用，其中未發酵的綠茶保留了較高的兒茶素含量。

食物來源：茶類、黑巧克力、蘋果、柿子、蔓越莓

11. 綠原酸（Chlorogenic acid）

綠原酸屬於酚酸類（Phenolic acids），由咖啡酸和奎寧酸組成，是咖啡中主要的植物化合物，也是造成咖啡中酸味和苦澀味的主要成分之一，具有抗氧化和抗炎作用。

食物來源：咖啡、藍莓、櫻桃、紅石榴、馬鈴薯、蕃薯、酪梨

12. 茶黃素（Theaflavin）

茶黃素也稱茶黃質，是茶葉經發酵後產生的一種金黃色色素，主要存在於紅茶中。茶黃素的生成受到茶葉烘焙方式的影響，會影響茶的數量、色澤和口感，具有某些抗氧化和健康促進作用。

食物來源：紅茶、紅烏龍、東方美人茶

多酚的食物來源有哪些？

多酚是存在於許多食物中的重要營養成分，它們的含量常與食物的顏色有關，從食物的顏色來分類幾個主要的多酚食物來源：

紅色食物

蘋果：含有類黃酮、花青素等多酚，尤其是在蘋果皮中。
番茄：富含茄紅素，是一種類胡蘿蔔素，也是一種多酚類化合物，具有抗氧化作用。
紅莓、藍莓、覆盆子：這些小果實含有豐富的花青素，是強效抗氧化劑。
紅葡萄和紅酒：紅葡萄中的皮含有許多多酚，同樣也是花青素的一種。
紅鳳菜：可能含有類黃酮等多酚，但需進一步研究。

紫色食物

紫甘藍、紫洋蔥：這些蔬菜中的紫色色素證明了其高多酚含量。
藍莓：著名的超級食物，含有豐富的花青素，被認為對大腦和心血管健康有益。
葡萄：葡萄皮含有豐富的花青素，尤其是紅葡萄的花青素更多。
茄子：茄子的深紫色表皮中含有茄紅素和花青素等多酚，有助於抗氧化和維護細胞健康。

綠色食物

綠茶：兒茶素、黃酮醇類、花青素、酚酸等。
綠蔬菜（如綠花椰菜、小白菜、地瓜葉、菠菜、羽衣甘藍、四季豆、青椒等）：富含類黃酮和其他多種多酚類化合物。
酪梨：酪梨含有多酚類、類黃酮類等植化素，包括葉黃素、玉米黃素，幫助抗氧化、消除人體內不好的自由基，防止壞膽固醇的產生。

橙色和黃色食物

柑橘類水果（如橘子、芒果、柿子、葡萄柚、鳳梨）：含有類黃酮等多酚，如柑橘果皮總多酚含量為果肉的4-5倍。
胡蘿蔔：富含類胡蘿蔔素，同時也是一種多酚。
蕃薯：含有類胡蘿蔔素（特別是β-胡蘿蔔素）。

柑橘類水果（如橘子、芒果、柿子、葡萄柚、鳳梨）含有類黃酮等多酚，如柑橘果皮總多酚含量為果肉的4-5倍

白色食物

馬鈴薯：含有槲皮素、綠原酸等多酚。
大蒜：富含芸香素，這是一種強效的抗氧化物質。
洋蔥：含有芸香素等多酚，同時富含硫化合物，具有抗氧化特性。
梨子：富含類黃酮等抗氧化物質。
香蕉：含有兒茶素等，同時是維生素C的來源。

棕色和黑色食物

100%純黑巧克力：含有可可多酚，特別是黃酮類化合物，對心血管健康有益。
紅茶：茶多酚和花青素等，具有抗氧化和健康促進的特性。
咖啡：富含綠原酸多酚，含量約是綠茶2倍。

醫學研究：多酚能穿越血腦屏障抵禦神經發炎抗衰老

醫學研究認為多酚與抗氧化有關，研究顯示，多酚具有抗氧化作用，可以中和自由基，進而保護細胞不受氧化損傷。

美國臨床研究也發現，多酚能夠穿越血腦屏障，減少神經發炎，誘導海馬迴（大腦中負責學習和記憶的區域）中的細胞增殖，有助於保護腦神經、減緩大腦萎縮的功效。神經發炎是一個與多種神經疾病有關的因素，包括阿茲海默症等，而多酚的抗發炎特性有助於減少這些疾病可能造成的損害，同時對抗衰老。

另一項國際科學期刊《Current Neuropharmacology》（研究連結）研究關注多酚對神經保護的潛力，經過體外、細胞、動物和人體試驗的研究。研究發現，多酚對多種細胞途徑受損的多因素疾病具有治療潛力，表明多酚對老化過程中的大腦功能有益。

多酚的7大功效

1. 抗氧化作用：多酚具有強大的抗氧化能力，有助於對抗自由基的損傷，減緩細胞老化過程，保護身體健康。

2. 心血管保護：多酚對心血管健康有益，可以降低心臟疾病的風險，改善心臟功能。

3. 抗炎症作用：多酚有助於降低慢性炎症，這對於預防多種疾病，包括糖尿病和某些癌症，具有重要意義。

4. 抗衰老：一些多酚，如白藜蘆醇、兒茶素、薑黃素等，具有抗氧化、抗發炎和抗衰老的特性，對抗氧化損傷和促進細胞健康有益。

5. 調節生理機能：多酚中的綠原酸有維持身體健康的能力，異黃酮結構與人類的雌激素相似，因此多酚有調解生理機能的功效。

6.養顏美容：槲皮素、花青素、兒茶素等等皆有很優秀的養顏美容能力，也和具有氧化能力的維生素C、維生素E 產生協同作用，可以養顏美容、維持青春美麗。

7.調整體質：槲皮素、薑黃素、芸香苷有調節生理機能、改變細菌叢生態的能力，能達到維持健康、調整體質的作用。

日常生活如何補充多酚？

均衡攝取植物性食物：多酚類主要存在於植物性食物中，包括蔬菜、水果、全穀根莖類和豆類。為了獲得多酚類的益處，建議飲食中要有這些食物的均衡攝取，並確保達到每日建議攝取量。
各種顏色的蔬果：不同顏色的蔬果含有不同的多酚類營養素，因此建議多種顏色的食物都要攝取，以獲得多樣的營養。各種顏色的食物代表了其中包含的營養多樣性。
每餐攝取多酚類：由於多酚類是水溶性營養素，不容易在體內積聚，因此建議每餐都攝取含有多酚類的食物，以確保不斷補充所需的多酚類。
選擇無糖茶、咖啡和黑巧克力：想喝飲料可以選擇無糖茶或咖啡，想吃甜點時選擇黑巧克力，可以提供多酚類營養素而不添加過多糖分。有許多有益的抗氧化物質。

隱藏在紅酒中的超級抗老成分「紅酒多酚」

紅酒多酚（Red Wine Polyphenols），又稱紅葡萄多酚，是一種存在於紅葡萄酒中的多酚類化合物，主要萃取自紅葡萄皮和葡萄籽，是由於葡萄本身在行光合作用時因抗氧化而產生的，其外觀呈紫紅色，具有多種潛在的健康益處。

紅酒多酚具有強大的抗氧化能力，這是因為它包含多種有益的生物活性物質，如單寧、類黃酮、白藜蘆醇等。這些化合物在紅葡萄酒的發酵過程中被提取出來，因此紅酒多酚的含量相對於葡萄本身有所增加，同時在發酵過程中，多酚的成分也變得更穩定，進一步提高了抗氧化能力。

研究顯示，紅酒多酚對心血管健康有益，可能有助於降低心臟疾病風險，提高心血管功能。此外，紅酒多酚也被認為對抗炎症、抗發炎有一定作用，並且有潛在的抗癌作用。

紅酒多酚主要多酚種類

紅酒的葡萄原料裡含有十種以上的多酚，主要的多酚如下：

．存在於葡萄皮之中—─花青素、類黃酮、白藜蘆醇(resveratrol)等。

．存在於葡萄籽之中—─兒茶素、槲皮素(quercetin)、原花青素(procyanidin)、單寧(tannin)等。

．存在於葡萄果肉之中—─卡夫塔酸(caftaric acid)、酒石酸(coutaric acid)、漂木酸 (chlorogenic acid)。

紅酒多酚中的「白藜蘆醇」法國人預防心血管疾病的秘密

在紅酒中存在許多種多酚化合物，其中一種目前引起廣泛關注的是果皮中的「白藜蘆醇（Resveratrol）」，對於健康的潛在效益，包括抗老化、抗糖尿病、抗癌化、抗失智等。

1989年世界衛生組織（WHO）針對西方國家心血管疾病調查報告指出，同屬西方先進國家的英、美、法國民眾飲食習慣相似，但唯獨法國人冠心病發病與死亡率遠低於英國與美國。此案被稱為法蘭西之迷，研究更發現英國人愛喝蒸餾性烈酒、美國人愛喝啤酒、法國人偏好葡萄酒。法國人長期飲用紅葡萄酒，抵銷了高卡路里食物對健康與壽命的危害，有助於解釋法國人較少罹患心臟病。

適量飲用葡萄酒可減少心血管疾病，主要在於葡萄酒中的白藜蘆醇活性物質，具有抗血小板凝集、抗過敏作用、抗血栓與抗動脈粥狀硬化、高血脂的防治、抗氧化及抑制癌症作用，還有多種保健功能。

白藜蘆醇廣泛存在於葡萄皮、紅酒、花生與莓果類食物，在桑葚、花生、葡萄等72種含白藜蘆醇植物中，以葡萄含量最高，尤其是葡萄果皮與紅葡萄酒中含量最高。

哈佛大學長壽權威研究：「白藜蘆醇」是啟動長壽基因的關鍵

獲得世界先進國家各頂尖大學醫學研究成果發表，包括台灣的台大、榮總、高醫大、國衛院的試驗研究發表，研究指出，白藜蘆醇具有抑制心臟、血管系統的動脈硬化、增進腦部健康、提升免疫系統功能，還能改善糖尿病病情，增強抵抗放射線的能力，促進新陳代謝，甚至對男性的勃起功能障礙（ＥＤ）也有一定的幫助，能維持身體全方位健康。

經過研究發現，攝取紅酒中的白藜蘆醇（resveratrol）這種多酚化合物，能夠啟動長壽基因。白藜蘆醇是葡萄酒中的抗氧化物質，具有清除自由基的作用，因此對於預防癌症、老年癡呆等疾病可能具有一定效果，甚至可以延長細胞的壽命，減緩人類的老化速度。

白藜蘆醇更被認為是可以延長壽命的物質之一，在於人體當中有一種防止細胞衰老的基因Sirtuins能夠被白藜蘆醇所活化，當人體攝取白藜蘆醇後，身體的細胞不被氧化、不衰老，就能達到維持青春的效果。

此外，白藜蘆醇還能夠幫助保護並修復細胞的DNA，減緩AGE蛋白的積聚，對抗細胞的老化，並能提升細胞的能量水平和活性，有助於保護和修復細胞的DNA，同時能夠有效改善遺傳基因的傳遞。