蝦紅素（Astaxanthin）被譽為「超級抗氧化劑」，在保護眼睛、延緩老化、增強免疫力等方面具有卓越效果。許多人常將蝦紅素與葉黃素混淆，究竟兩者有何不同？蝦紅素有哪些功效、適合哪些人補充？本篇將完整整理蝦紅素的功效與研究、副作用、攝取方式與禁忌，幫助你更了解如何正確補充蝦紅素！
蝦紅素是什麼？
蝦紅素（Astaxanthin）又稱藻紅素、蝦青素，是一種天然類胡蘿蔔素，屬於脂溶性紅色色素，廣泛存在於紅球藻、雨生紅球藻、酵母菌，以及鮭魚、蝦、蟹、龍蝦、磷蝦等體內。蝦紅素被認為是目前自然界抗氧化能力最強的物質之一，其抗氧化能力是維生素C的6000倍、維生素E的550倍、β-胡蘿蔔素的40倍、Q10的800倍。
蝦紅素主要來自紅球藻，這種微藻在惡劣環境（強光、營養不足、溫度變化）下，會釋放大量蝦紅素來抵禦紫外線與氧化壓力，使自身呈現深紅色。蝦、蟹、鮭魚等攝食後，蝦紅素累積於體內，使其呈現橘紅或粉紅色。
蝦紅素這個名稱源自於最初是在龍蝦體內發現，因此被命名為「蝦紅素」。不過，現今科學家已確認紅球藻是自然界中蝦紅素含量最高的生物，並且是最佳的萃取來源。
蝦紅素功效有哪些？7大研究認證功效
蝦紅素的健康功效涵蓋全身，經過大量研究期刊證實，以下是主要蝦紅素的功效：
1. 頂級抗氧化，抵禦自由基傷害
蝦紅素擁有極強的抗氧化能力，能有效中和自由基，降低氧化壓力，防止細胞受損。相較於維生素C與維生素E，它的抗氧化效力更高，有助於延緩老化、維持細胞健康，並減少外界環境對身體的影響。
科學研究：蝦紅素在抗氧化能力上表現出色（研究連結），特別是在清除單線態氧（¹O₂） 方面，表現遠優於維他命C、輔酶Q10（CoQ10）與多酚類等常見抗氧化劑。在抗氧化、抗老化、減少發炎與膠原蛋白保護等方面具極高價值，蝦紅素是遠超維他命C與其他常見抗氧化劑上千倍的超級抗氧化劑！
2. 眼睛保護力，降低視力衰退風險
蝦紅素能穿透視網膜屏障，減少藍光與紫外線對眼睛的傷害，保護黃斑部健康。它不僅能緩解長時間用眼導致的疲勞與乾澀，有效改善乾眼症，還能降低白內障與黃斑部病變的風險，幫助維持清晰視力。
科學研究：一項研究顯示（研究連結），每天口服 6 毫克蝦青素（每日兩次，持續 30 天）能有效改善輕中度乾眼症。在 60 名中老年患者的測試中，治療後眼睛乾澀不適感減少，淚膜穩定性提升，角膜健康狀況改善，瞼板腺功能也獲得提升。顯示蝦青素具有良好的安全性，可作為乾眼症的輔助保健選擇。
3. 抗炎舒緩，減少慢性發炎
蝦紅素能夠抑制體內發炎因子的釋放，進而減少發炎反應。對於關節炎、運動後肌肉疲勞，甚至慢性疾病的風險都有正面影響，使身體維持較佳的運作狀態，減少疼痛與不適感。
科學研究：一項研究發現（研究連結），蝦紅素、銀杏葉萃取物與維生素 C 組合使用，可有效抑制哮喘相關發炎反應，效果與或優於常見抗發炎藥物布洛芬。研究在過敏原誘導哮喘的天竺鼠中進行，三者併用能顯著降低嗜酸性白血球（1.6 倍）、嗜中性白血球（1.6 倍）及巨噬細胞（1.8 倍）數量，減少肺部發炎反應。
4. 美膚養顏，提升肌膚年輕度
作為天然的內服「美肌防護罩」，蝦紅素能有效減少紫外線對皮膚的傷害，降低光老化與色素沉澱，使肌膚更透亮均勻。此外，它還能維持膠原蛋白的穩定，減少細紋與皺紋的形成，讓肌膚更為緊緻水潤。
科學研究：目前已經發現 ASX 具有強大的抗皺與抗氧化效果，因為它能夠抑制膠原蛋白酶、基質金屬蛋白酶（MMP）、發炎介質以及活性氧（ROS），減少皮膚老化的影響（研究連結）。此外，ASX 還能預防紫外線引起的免疫抑制，進一步保護皮膚健康。
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5. 促進心血管健康，降低血脂與動脈硬化風險
蝦紅素能幫助調節血脂，減少壞膽固醇（LDL）累積，同時提升好膽固醇（HDL），維持血管彈性，降低動脈硬化的風險。它對心血管系統的保護作用，使其成為預防高血壓、心臟病等慢性病的有力營養素。
科學研究：一項研究評估了蝦紅素對高膽固醇血症兔子的影響（研究連結），研究發現，蝦紅素對心血管健康可能有潛在益處，能恢復硫氧還蛋白還原酶和過氧化物酶的正常活性。蝦紅素的抗氧化特性可能有助於降低動脈粥狀硬化風險，改善由高膽固醇引起的氧化壓力問題。
6. 提升免疫力，維持身體防禦機制
透過活化免疫細胞，蝦紅素的功效能增強身體的抵抗力，降低病毒與細菌感染的機率。對於經常感冒或免疫功能較弱的人來說，它能有效提升免疫系統的運作效率，減少發炎與過敏反應，使身體更具防禦力。
科學研究：一項研究發現（研究連結），補充蝦紅素（Astaxanthin）可減少DNA損傷與發炎反應，並提升免疫功能。在21.5 歲的健康女性中進行的隨機雙盲安慰劑對照試驗顯示，每日攝取 2 或 8 mg 蝦紅素持續 8 週後，血漿中蝦紅素濃度隨劑量上升，4 週後DNA損傷標誌物下降。2 mg 蝦紅素可降低 C 反應蛋白（CRP），提升淋巴細胞增殖、自然殺手細胞活性與T、B細胞數量，8 mg 蝦紅素則提高 IFN-γ 與 IL-6 水平。
7. 增強體能與運動表現
蝦紅素能促進肌肉修復，減少運動後的疲勞與乳酸堆積，提升體力與耐力表現。對於高強度運動者或經常感覺體力不足的人來說，它能幫助身體更快恢復，使整體體能狀態更穩定。
科學研究：一項研究發現（研究連結），每日補充 4 毫克蝦紅素持續 6 個月，可顯著提升肌力與耐力。結果顯示，蝦紅素組的力量與耐力提升 62%，而安慰劑組則提升 22%。最關鍵的是，蝦紅素組的進步速度是安慰劑組的 3 倍，顯示蝦紅素在長期補充下，能有效增強運動表現與身體機能。
蝦紅素食物有哪些？
蝦紅素來源主要來自海洋生物，以下是幾種富含蝦紅素的天然食物：
- 鮭魚
- 紅蝦、磷蝦
- 螃蟹
- 龍蝦
- 微藻（如雨生紅球藻） – 最純淨的蝦紅素來源
其中，野生鮭魚、雨生紅球藻是天然蝦紅素含量最高的食物來源。如果要從飲食中補充蝦紅素，建議選擇野生鮭魚、磷蝦、魚卵或直接攝取雨生紅球藻提取的補充品，因為這些來源的生物利用率較高，能有效被人體吸收。
雖然蝦紅素可從海鮮與藻類攝取，但純靠飲食很難達到足夠劑量，建議搭配優質保健品補充，能確保每日攝取穩定且劑量足夠，以發揮更強的抗氧化、護眼、抗發炎與抗老化效果，同時避免過量攝取海鮮帶來的膽固醇、重金屬累積等風險。
葉黃素跟蝦紅素有什麼不同？
| 比較項目 | 葉黃素 | 蝦紅素 |
| 來源 | 植物性來源，如綠葉蔬菜、玉米、蛋黃 | 動物性來源，如蝦、蟹、藻類（雨生紅球藻） |
| 主要功效 | 保護視網膜、過濾藍光、減少黃斑部病變風險 | 強效抗氧化、有助於減少眼睛疲勞、提升視覺敏銳度、保護皮膚與心血管健康 |
| 抗氧化能力 | 抗氧化能力較弱，主要保護眼睛 | 抗氧化能力極強，比維生素C高6000倍 |
| 可穿透屏障 | 主要作用於眼睛黃斑部 | 能穿透血腦屏障與血視網膜屏障 |
| 是否能自行合成 | 人體無法自行合成，需從食物或補充品攝取 | 人體無法自行合成，需從食物或補充品攝取 |
| 建議攝取量 | 建議每日6-20mg | 建議每日2-12mg |
| 代表食物 | 菠菜、玉米、蛋黃、南瓜 | 鮭魚、蝦、蟹、雨生紅球藻 |
葉黃素主要過濾藍光、保護黃斑部，而蝦紅素的抗氧化能力更強，能減少眼睛疲勞、降低發炎風險，對全身健康都有幫助。
蝦紅素推薦補充適用族群
以下族群特別適合補充蝦紅素：
- 長時間用眼族（上班族、學生、3C族群）
- 銀髮族（視力退化者）
- 運動族群（減少肌肉疲勞、加速修復）
- 經常熬夜者（減少眼睛乾澀與疲勞）
- 皮膚暗沉、容易曬黑者（減少紫外線傷害，提升膚質）
- 心血管保健需求者（降血脂、預防動脈硬化）
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蝦紅素推薦挑選5個關鍵
選擇蝦紅素時，需注意以下幾點：
- 來源純淨：選擇雨生紅球藻萃取的天然蝦紅素，避免合成來源。
- 專利認證：確認是否有專利技術，提升吸收率與生物利用率。
- 劑量適中：每份建議含4mg以上，確保有效攝取。
- 複方搭配：搭配葉黃素、花青素、莓果、維生素A、E等成分，發揮更完整的護眼效果。
- 軟膠囊包覆：選擇油溶性軟膠囊，有助於提高蝦紅素的穩定性與吸收率，確保最佳效果。
蝦紅素建議每日攝取量
研究顯示，蝦紅素的建議攝取量為：
- 每日 4mg – 12mg 可提供眼睛與全身抗氧化保護，目前研究顯示，每日攝取量在 12 mg 以內為安全範圍，長期補充不會有副作用。
- 超過 40mg 可能會影響荷爾蒙平衡，短期內仍無明顯毒性影響，但不建議過量補充。
什麼時候吃蝦紅素最好？
蝦紅素屬於脂溶性營養素，最佳攝取時機為：
- 飯後服用，搭配油脂類食物（如堅果、魚油），提升吸收率，讓蝦紅素有效發揮抗氧化作用。
- 早上或中午服用，白天是用眼頻率最高的時間，攝取蝦紅素可在白天發揮作用，減少視覺疲勞、增強視覺敏銳度，提升當日抗氧化保護力。
蝦紅素食用上有什麼禁忌？
食用蝦紅素時需注意：
- 懷孕、哺乳婦女：建議諮詢醫師後服用。
- 服用抗凝血劑者：可能影響血液凝結功能，須留意用量。
- 對海鮮過敏者：選擇植物來源（如紅球藻）較安全。
- 腸胃敏感者：可能會出現輕微腸胃不適，建議隨餐服用減少刺激。
常見問題FAQ
Q1. 蝦紅素可以和葉黃素一起吃嗎？
可以！蝦紅素與葉黃素作用不同，合併補充可提升護眼效果，尤其適合3C族群。
Q2. 蝦紅素會影響睡眠嗎？
不會，蝦紅素不具刺激性，且能減少氧化壓力，有助於改善睡眠品質。
Q3. 吃蝦紅素多久會有感？
視個人體質不同，通常2-4週可見改善，如眼睛較不易疲勞、膚色更透亮。
Q4. 蝦紅素適合素食者嗎？
紅球藻來源的蝦紅素適合素食者，但動物性來源（如蝦蟹）則不適合。
結語
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