不飽和脂肪酸指南

由於人體大部分的油脂來源為「食用油」，因此油類對身體健康影響重大。攝取過多飽和脂肪和反式脂肪酸對健康產生負面影響，影響心血管疾病、高膽固醇、肥胖和其他健康問題有關，可能增加壞膽固醇的水平，導致血管阻塞。此外，攝取過多Omega-6系脂肪酸，同時Omega-3系脂肪酸攝取不足時，被稱為「脂肪酸平衡崩壞」，也是損害人體健康的主要原因！會導致慢性炎症反應增加、免疫功能出問題及增加慢性疾病的風險。